3. Circular Economy Symposium vom 2. Sept. 2022

Dr. med. Jörn Klasen, Facharzt für Innere Medizin und bekannt aus der NDR-Serie «Die Ernährungs-Docs» forderte am Circular Economy Symposium des Elektrofahrzeugherstellers KYBURZ in eindringlichen Worten eine Konzentration auf die Gesundheit in Abkehr zum gegenwärtigen Fokus auf Defizite. Ernährung als Basis der Gesundheit liegt im Handeln des Individuums, denn «das gesundheitliche Gleichgewicht zu finden ist die Aufgabe jedes Einzelnen.»

In Referaten und Workshops zur Ernährung und Gesundheit des einzelnen Menschen wurden auffallend viele Analogien aufgezeigt zur Gesundheit unserer Erde. «Vergib ihnen, denn sie tun nicht, was sie wissen.» formulierte Dr. Jörn Klasen in Anlehnung an die Bibel den Aufruf zu individuellen Verhaltensänderungen in der gesunden Ernährung und zum unverzüglichen und unerlässlichen Handeln zur Rettung der Menschheit und der Erde.

Auf seinem Bergbauernhof in Österreich betreibt Sepp Holzer Junior eine nachhaltige Permakultur. «Wir bringen Erkenntnisse der modernen Wissenschaft mit den Erfahrungen vergangener Generationen zusammen.» In seinem Referat rief er die Menschheit und im Speziellen die Landwirtschaft dazu auf, statt zu jammern, gemachte Fehler zu akzeptieren, daraus zu lernen und Lösungen rasch umzusetzen.

Marcel Gauch und Rolf Widmer von der EMPA betrachteten «sinnvolle Ernährung» aus der ihnen eigenen Welt der Zahlen, der Physik und Statistik mit der Ausgangsfrage: «Wenn man Übergewicht verliert, wohin geht das Fett?» Dass ein Teil als CO2 ausgeatmet wird, schlug die Brücke zur globalen Betrachtung, die bezüglich fossiler Kohlenstoffe in der Atmosphäre alarmierend endete.

Der Hotelier Gregor Vörös vom Kräuterhotel Edelweiss an der Rigi (16 GaultMillau-Punkte, 1 Michelin-Stern) und Kämpfer gegen Food Waste zeigte auf, wie er einen Gang seines Menus nur aus Rohstoffen serviert, die andernorts im Abfall landen. Andreas Hefel erörterte die Wichtigkeit von Mikronährstoffen bei der Ernährung. Der persönliche Mikronährstoffstatus sei messbar.

Das jährlich durchgeführte Circular Economy Symposium wurde durch Martin Kyburz, Gründer und CEO der KYBURZ Switzerland AG ins Leben gerufen. Neben der Produktion von Elektrofahrzeugen interessiert ihn die Frage, wie Wissenschaft, Technik und Wirtschaft dazu beitragen können, ein glückliches Zusammenleben in einer gesunden Umwelt zu fördern.

Challenge mit Gewinner
Im Rahmen des 3. Circular Economy Symposiums in Freienstein fand auch die Preisverleihung der 2. Circular Economy Challenge by KYBURZ statt. Ein Corso mit Aufsehen erregenden Fahrzeugen fuhr am Freitagnachmittag durch Freienstein/ZH.

Pressemitteilung zum Circular Economy Challenge unter:
https://kyburz-switzerland.ch/de/media/ce-symposium-Challenge-2022

Bilder und Dokumente:
Zur Veröffentlichung freigegebene Bilder stehen zum Download bereit unter:
https://dam.kyburz-switzerland.ch/?c=1206&k=d92bd4289c